~ COMENSALES INDIGNADOS

  

John Wayne y Antonio Vergara, en la portada del anuario 2012 del diario Levante.

John Wayne y Antonio Vergara, en la portada del anuario 2012 del diario Levante.

Preparando la próxima ruta balear del anuario gastronómico que edita el diario Levante, de Valencia, releo la breve introducción que publiqué en la edición de 2012. La reproduzco aquí porque -modestia aparte- me sigue gustando y porque algún lector se ha extrañado de que me dejaran publicarla, sin tijeretazo alguno, en una guía de tanto empaque. La dirige Antonio Vergara, periodista independiente, de pluma humorística y mente grande. Sin soltar ninguna burrada ni faltar a nadie, no creo que el texto al que me refiero superase la mojigatería de varios diarios, revistas literarias y guías locales con fama de progres. Se titula Comensales indignados y dice así: “Mientras el nuevo presidente autonómico (pepero) prohíbe a sus cargos que carguen comidas oficiales por un coste superior a 35 euros (la austeridad), los administrados buscamos desesperadamente menús de 8 y vemos con lógica indignación las subidas salariales de los politicastros (el cinismo de quienes no nos representan). Llegan, se suben el sueldo y campan de comida en comida. Mientras tanto, y salvo contadísimas excepciones, los restaurantes (de campanillas o tintorro) siguen acomodando su oferta al menguante bolsillo del ciudadano (el payés come en la huerta o en casa) y van reculando con los precios desde hace tres años. ¿Llegará el día en que cobremos por ir a comer a un restaurante? Cosas más raras se han visto y están por ver en el Archipiélago del Diablo.” Y perdón por la autocita.

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